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いろいろ

ひさしぶりの更新、まあいろんなことが日々あり過ぎて書ききれないと思う。
いろんな問題があってやめていった人、やめてもらった人。
日本から戻り、体制をきちんと立て直すのに2ヶ月かかってしまった。
今のメンバーは今まで一番だと思う。
これからもっとよくなっていくはず。

来週、やっと、家の契約。
安く買い過ぎて所得税をいっぱい払わされるはめになった。
まあしかたないけど。。。
建築のスタートは遅れてしまいます。

ちょっと考え方を変えてみました。
MOGをもっと売れる店にしてみようと思います。
それが一番近道かなあと。
ここしばらくは夜の売り上げが完全に昼の売り上げを抜いてしまっているし、
もっともっと夜をのばしていこうかなと思っています。
ありがたいことにまだまだ売り上げが伸び続けています。
経験したことのない売り上げの伸び方、怖いけど、まあがんばっていくしかないし。

つぎのお店は来年の夏までにオープンできたらOKです。

MOGにアドバイザーを入れたら、今まで悪かった部分がそうとうよくなってきました。
新しい料理人もいい感じで、経験もあります。
ホールも雰囲気がよくなってきました。
日本人、けいこさんは将来独立をされる方ですが、即戦力でがんばってくれてるし。

2ヶ月ぶりにちょっとゆっくり出勤したりできるようになった近頃です。
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19才のときに外国に飛び出しました。もう20年以上外国暮らしです。不思議です。

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