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雑事

忙しい日々をすごさせていただいてます。
ありがたいことだなあと思っています。

MOGは人の入れ替わりが以上に激しい。
給料はメキシコのほかの料理店より少しはいいくらいだと思っていますが、
今のMOGはほんとに忙しいんです。
それで3日ともたずにやめていく人も多い。
残ってる人たちはやっぱりけっこう根性のある人が多いです。
やっぱり、そろそろ、日本人の料理人さんを探そうかなと思い始めてもいます。
昨日は中華鍋の振り過ぎで腕が上がらなくなりそうになったし。

新しい家は4月くらいから工事始まりそうです。
今、いろんな建築関係の友達から見積もり取ってます。
もしかしたら年末くらいにはオープンできるかも。
HOTEL ROMITA+BISTRO MOGLAっていう名前になりそうです。
あー、でもまだ許可関係とかホテルできるかどうかとかなんにもわかってないですが。。。
仲良しの建築家カップルと共同で作っていけそうです。
けっこういいのができると思います。
自分たちのやりたいことを理解してくれる人たちと仕事するのがベストですね。

相方はメキシコ雑貨の買い付けとアクセサリーでけっこう忙しくなりそうなので、
MOGは週末のみになりました。
そっちの仕事も伸びていったらおもしろそうです。
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19才のときに外国に飛び出しました。もう20年以上外国暮らしです。不思議です。

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