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日本

ちょっと暑い日本。幼なじみの散髪屋さん行ったら同級生誘ってくれて10数年ぶりの再会。
なんかとっても楽しかった。
同窓会なんて出たこともなかったのでたのしさもわからなかった。
僕ひとりお酒飲めないので烏龍茶何杯のんだかわからない。
時間があっという間に過ぎました。
また同級生と会いたいな。

今日は最終日、母が鳥肉のすき焼きを作ってくれてる。
ありがたいな。
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日本、、

明日の夜から5日間日本滞在や。
めんどくさい。
めんどくさいうえに眼球に注射されるとは。。。

パンは順調。日本人女子ふたりががんばってくれてる。
あとはフランスパンがもうちょい、それから天然酵母か。
7月半ばくらいから販売開始できるかな。
食パンめっちゃおいしい。

CAFE123も進んでる。
パティオの天井は張り替えて明るくなったし、壁やドアや手すりの変な色もリムーバーで落としてる。
まだイメージがしっかりとは浮かばないけど、まあやっていくうちにできてくるだろう。
7月中にはオープンしたいな。

焼き肉

生レバまにあうかな、、、

胃が痛い、パンおいしい

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しもね、生まれてもうすぐ一ヶ月。元気。

毎朝一階からパンのにおい。うれしい。
今日は朝から厚切りの食パンを食べました。バターと栗のジャムで。
一日中パンを食べているので胃が痛い。
でも、おいしい。

写真の机は古い古いパン屋さんの作業台。250センチ×90センチ。
舟みたいなのはパン生地を作っていた道具。ここにふたりとか三人とか並んでこねていたらしい。
貴重や。

カフェの計画は着々と進んでる。
7月中にはオープンしたいな。

ロミータの建築許可も申請済み。
ハードな残り半年になりそうだ。
お金足りるかな。まあなんとかなるか。

土曜日から日本滞在5日間。みじかっ。
目の注射またこわいなあ、、、
ここ3ヶ月で若干右目の視力がまた落ちてしまったみたい。
注射でまた元に戻ればいいけど。

ジャパンレイルパス買ったので、今回も少しだけどっか行ってみたいけど。
中上健次墓参りか?

パン焼けてます

今日からパン焼き始まってる。
さすがプロのお仕事です。
硬派なマニアなパン屋目指していきます。
今月いっぱいは試作を重ね、来月くらいからMOGとCAFE123で売り始めたい。
うれしいわ。

パン

半年がかりでパンやの準備完了。明日はパンのスタッフがお休みなので、明後日からパンスタート。
天然酵母も育ててはります。
マニアなパンで売っていきます。
しかし、長い準備期間でした。皆さん、お疲れさま。
さあ、どんなパンを作っていけるのか、楽しみ楽しみ。

まんだら屋の良太

まんだら屋の良太の作者、畑中純さんが亡くなられた。
ほんとに名作でした。

しもね

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しもね、元気です。17日目。

CAFE123

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今工事中。
アイデアがあふれてきました。
がんばる。

子供とか、最近の事とか

子供が元気に産まれてきてくれた。
これ以上ありがたいことはないです。
名前は、しもね、になりました。
男なら志門(しもん)にしようと思ってけど、女の子でした。
顔は残念ながら僕に似てる。
この人のためにできるだけのことしていこう。

少々の問題は当然のごとく抱えつつだけど、いろんなことが順調。

ROMITAの工事は遅れてるけど、まあ焦ってもない。
メキシコナンバー1の寿司屋を料理長と作る努力してみます。(できるのか?)

来週からようやくパン工房スタート。パン職人さんには長い間お待たせしてしまいましたが。。。
20種類くらいからスタート予定。食パン、バゲット、カンパーニュ、菓子パン、サンドイッチ、その他の
僕も知らないパンをいろいろ作ってくれるみたいです。クグロフとか。

7月にオープン予定の倉庫で使う予定だった旧市街地に借りた一軒家は新聞の印刷所や雑誌の卸売り街の中に
あります。実際に雑誌の卸売りをしていた物件を借りました。
ここではアンティークと家具の修理工房と友人たちのデザイン事務所、一階の入り口周辺には自分が今作りたい
カフェをつくります。
きっかけはアンティークが増え過ぎてROMITAの物件がいっぱいで工事のじゃまになりそうで、しかたなく
倉庫を探し始めたことからです。倉庫だけではもったいないなあってなってきて、それでカフェをくっつけて
アンティークも売ってしまおうということになった次第です。
思いつきでやってしまっていいのかっていうのはあるけど、倉庫で家賃をどんどん払わないといけないなら
お店にしてしまおうってなりました。
ARTICULO 123 の123番地にあるので、CAFE 123っていう名前にしました。
楽しみ。

あー、最近おもしろかった作家は上原善広と西村賢太。
みんな中上健次の魂を受け継いでる!
中上健次は偉大でした。
唐突ですが。。。
プロフィール

eldeseo

Author:eldeseo
19才のときに外国に飛び出しました。もう20年以上外国暮らしです。不思議です。

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